تعد شهادة سلامة الغذاء من الشهادات الأساسية التي تضمن تقديم منتجات غذائية آمنة، وتساعد على تعزيز الثقة بين المنتجين والمستهلكين وتدل على الالتزام بمعايير الجودة.

ما هي سلامة الغذاء؟

سلامة الغذاء هي عبارة عن مجموعة من الإجراءات التي تضمن السلامة الغذائية للأفراد، وتتضمن هذه الإجراءات إنتاج وتجهيز وتخزين ونقل الغذاء بطريقة تضمن عدم احتوائه على الميكروبات والمواد الكيميائية الضارة، وغيرها من المخاطر التي قد تتسبب في حدوث التسمم الغذائي والأمراض.
 
وتبدأ سلامة الأغذية من مرحلة الإنتاج وحتى وصول المنتج إلى المستهلك النهائي، حيث تتضمن سلسلة كاملة من العمليات مثل التخزين، والتحضير، والنقل، بالإضافة إلى التوزيع.
 
وتتمثل أهمية سلامة الغذاء في حماية الصحة العامة من خلال تقليل انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية مثل التسمم، والحفاظ على سمعة المنتجات الغذائية من خلال ضمان جودة وسلامة المنتجات وهو ما يعزز الثقة بها لدى المستهلك، وضمان الامتثال للقوانين من خلال تطبيق معايير السلامة الغذائية المحلية والدولية، والعمل على الحد من الهدر الغذائي من خلال تطبيق ممارسات السلامة والتي تقلل من تلف المنتجات، بالإضافة إلى مساهمتها في تعزيز التجارة الدولية من خلال تسهيل حركة التجارة بين الحدود للمنتجات الغذائية عبر ضمان مطابقتها لمعايير الصحة الدولية.
 

شهادة سلامة الغذاء

 
شهادة سلامة الغذاء هي عبارة عن وثيقة رسمية يتم إصدارها من خلال الهيئة العامة للغذاء والدواء، وتؤكد هذه الشهادة على جودة وسلامة المنتجات الحاصلة عليها وإنها مطابقة لمعايير وإجراءات سلامة الغذاء المعترف بها دولياً ومحلياً.
 
ويتم منح شهادة سلامة الغذاء للمنتجات الغذائية عقب التأكد من إجراء تقييم شامل لنظم السلامة الغذائية المعمول بها داخل المنشأة أو المصنع، وهي تشمل مراحل الإنتاج، والتحضير، والتخزين، والنقل، والتوزيع.
 
كما تهدف شهادة سلامة الغذاء إلى التأكد من أن المنتجات الغذائية الحاصلة عليها آمنة وصحية للمستهلكين.
 
وتتمثل أهمية شهادة سلامة الغذاء في ضمان الجودة من خلال التأكد من أن المنتجات الغذائية الحاصلة عليها تنتج في بيئة آمنة ونظيفة، كما إنها تعزز الثقة بالمنتجات الحاصلة عليها لدى المستهلك، كما تسهل هذه الشهادة على الشركات عمليات التصدير إلى أسواق جديدة، وتساعد الشركات على تحسين العمليات والكفاءة التشغيلية، وتقليل الهدر والتكاليف، بالإضافة إلى أن الحصول عليها يساعد في تقليل مخاطر التلوث والأمراض المنقولة عبر الغذاء.

متطلبات صحة الغذاء

• يجب على مشغلي المنشآت الغذائية ضمان حماية المنتجات الأولية من التلوث في كافة مراحل التجهيز.
• يجب على مشغلي المنشآت الغذائية الالتزام مع التشريعات الوطنية المعتمدة ذات العلاقة بمراقبة المخاطر في الإنتاج الأولي والعمليات ذات الصلة، بما في ذلك إجراءات للوقاية من التلوث الذي قد يأتي من الهواء أو التربة أو المياه أو الأعلاف أو الأسمدة أو الأدوية البيطرية أو منتجات وقاية النباتات أو مبيدات آفات الصحة العامة، أو أماكن التخزين والمناولة والتخلص من النفايات، والإجراءات المتعلقة بصحة ورعاية الحيوان وفقاً ما تنص عليه التشريعات الصادرة عن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية وصحة النبات التي لها آثار على صحة الإنسان، بما في ذلك برامج رصد ومكافحة الأمراض الحيوانية المنشأ.
• يجب على مشغلي المنشآت الغذائية اتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة عندما يخطرون بوجود مخالفة أثناء الزيارات التفتيشية الرسمية.

الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية

يعد الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية من العوامل الأساسية التي تضمن سلامة الغذاء وحماية المستهلكين من المخاطر المحتملة مثل التلوث الجرثومي والتسمم الغذائي، وأمراض الغذاء.
 
وتهدف عملية الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية إلى التحقق من توافقها مع المعايير الصحية والقوانين والمتطلبات المتعلقة بسلامة الغذاء.
 
وتتمثل أهمية عملية الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية في الكشف عن أي مواد ضارة أو ملوثات، والتأكد من امتثال المنشآت والمصانع إلى القوانين واللوائح المتعلقة بسلامة الأغذية، والحفاظ على جودة الغذاء، وتقليل الهدر الغذائي، بالإضافة إلى تعزيز الثقة في المنتجات الغذائية.

دور شركة تبصير في الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية

تقدم شركة تبصير خدمات الفحص والتفتيش على المنتجات الغذائية أثناء عملية الشحن إلى المملكة العربية السعودية، من خلال القيام بمجموعة بكافة الإجراءات المتعلقة بها والتي تشمل:
 

• التفتيش على المواد الخام وفحص عمليات التصنيع.
• التفتيش على المنتجات النهائية وفحص التعبئة والتغليف.
• التفتيش على التخزين والنقل.
• الفحص البصري والفحص المختبري.
• التأكد من أن تلبية المنتجات لمعايير الجودة العالية قبل عملية الطرح في الأسواق.
• تقديم تقارير تفصيلية وبيانات عن الموردين وكافة سلاسل التوريد

 
اقرأ المزيد عن:
 
سابر
 
hs code الجمارك
 
ساسو
 
تسجيل منتج غذائي في هيئة الغذاء والدواء
 
طريقة تسجيل منتج تجميلي في هيئة الغذاء والدواء
 
نظام الجمارك السعودي الجديد