تعبئة وتغليف المواد الغذائية اشتراطات المواد الملامسة للأغذية

تفرض هيئة الغذاء والدواء مجموعة من الاشتراطات الفنية والتنظيمية اللازمة لضمان سلامة المواد المستخدمة في تعبئة وتغليف المواد الغذائية، وذلك بهدف حماية المستهلك من أي تلوث أو تفاعل كيميائي قد يحدث نتيجة استخدام مواد غير مطابقة.

مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية

وتشمل مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية جميع المواد والأدوات المستخدمة في تغليف وحفظ المنتجات الغذائية سواء كانت مواد أولية أو مستلزمات نهائية، ويتم تصنيعها خصيصًا لتكون مناسبة وآمنة للاستخدام الغذائي. وتشمل هذه المواد العبوات والأوعية التي تلامس الطعام بشكل مباشر، وتُستخدم بهدف الحفظ، الحماية، النقل، وتسهيل التخزين والاستخدام.

ومن أبرز أمثلتها، العبوات المعدنية والزجاجية والبلاستيكية، الصفائح، الأكياس الورقية أو البلاستيكية أو النسيجية، الصناديق الخشبية أو البلاستيكية، الأوعية الكرتونية، وغيرها من أنماط التغليف المعتمدة. وتشمل هذه المواد كلاً من العبوات الأساسية التي تلامس المنتج مباشرة، والعبوات الثانوية المستخدمة للتغليف الخارجي.

أنواع عبوات تعبئة وتغليف المواد الغذائية

تنقسم عبوات تعبئة وتغليف المواد الغذائية إلى أنواع مختلفة وفقًا لاستخدامها، ومن أبرزها:

العبوة الأساسية: وهي عبارة عن عبوة تؤدي وظيفة الاحتواء الأساسية، ويكون الغذاء ملامسًا لها من الداخل.

العبوة الثانوية: وهي عبارة عن عبوة خارجية توضع بداخلها العبوات الأساسية لأغراض النقل والتخزين والتوزيع والتسويق.

كما يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف المستخدمة مع المنتجات الغذائية مصنعة من مكونات آمنة ومناسبة للاستخدام المقصود، وألا تطلق أيًا من مكوناتها إلى الطعام بكميات قد تشكل خطرًا على صحة الإنسان، أو تؤدي إلى أي تغييرات غير مقبولة في تركيب الغذاء أو خصائصه الحسية مثل الطعم أو الرائحة أو اللون.

ومن أمثلة مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية المواد البلاستيكية، وهي مواد مصنعة من مواد كيميائية بسيطة ذات وزن جزيئي صغير يتم بلورتها لتنتج مركبات ذات وزن جزيئي كبير، مثل عديد الإيثيلين، وعديد البروبلين، وعديد كلوريد الفينيل، وعديد الإستيارين، وعديد الإيثلين ثلاثي الفثالات.

شروط استخراج رخصة تعبئة مواد غذائية

توجد مجموعة من الشروط التي يجب على المورد أو الصانع الالتزام بها من أجل الحصول على رخصة تعبئة مواد غذائية، وتشمل:

• أن تكون جميع المواد الداخلة في صناعتها أو تشكيلها أو معاملاتها ذات درجة غذائية.
• أن تكون ماكينات تعبئة وتغليف مواد غذائية نظيفة وبحالة لا تسمح بأي احتمالات لتلوث المادة المعبأة.
• ألا تؤثر على محتويات العبوة نتيجة لهجرة بعض مكوناتها أو تفاعلها أو اختلاطها مع المادة الغذائية.
• أن تستخدم العبوة لمرة واحدة فقط إلا إذا كانت مصنعة أصلا لتلائم عمليات الغسيل والتعقيم، وإعادة التعبئة مثل القوارير الزجاجية ذات الاستخدامات المتعددة.
• أن تكون مواد تغليف الأطعمة وعبوات تغليف المنتجات الغذائية سهلة الفتح وإعادة الغلق.
• أن لا يكون لها شكل ينطوي على الزيف أو التضليل أو الخداع أو بأي شكل قد يؤدي إلى انطباع خاطئ لدى المستهلك.
• أن تكون جميع الخامات وآلات تغليف المواد الغذائية المستخدمة في تصنيع عبوات المواد الغذائية معروفة المصدر والتركيب.
• أن تكون مستلزمات تغليف الشحنات نظيفة ومتجانسة، وخالية من المواد الغريبة والانتفاخات والجيوب الهوائية.
• أن لا تؤدي ماكينة تعبئة وتغليف مواد غذائية إلى تدهور الخصائص الحسية للمادة الغذائية المعبأة أو حدوث تغيرات غير مرغوبة في طبيعة وجودة المادة الغذائية.
• أن تكون الأصباغ والملونات والمكونات الأخرى المستخدمة في تشكيلها وتصنيعها غير قابلة للهجرة، ولا تشكل خطراً على الصحة، أو تحدث تغييراً غير مقبول في المكونات أو الخصائص الحسية للغذاء المعبأ في ظل ظروف الاستخدام المقررة أو المتوقعة.
• أن لا تتأثر العبوة بالحرارة أثناء تعبئتها أو قفلها أو تخزينها أو نقلها أو تداولها، مما قد يؤدي إلى تشويهها أو تغيير تركيبها وخواصها الكيميائية والطبيعية، أو زيادة احتمالات التفاعلات وهجرة المواد العامة أو الخاصة إلا في الحدود المسموح بها.
• أن تكون مقاومتها للأحماض والقواعد ملائمة للمادة الغذائية المعبأة.
• أن لا تكون قابلة للتفاعل مع المذيبات العضوية والزيوت في المواد الغذائية المعبأة.
• أن تكون غير منفذة للرطوبة في حالة المنتجات التي تتطلب ذلك.
• أن تكون غير منفذة للضوء والأكسجين في حالة المنتجات التي تتطلب ذلك.
• أن تكون نفاذيتها لبخار الماء ملائمة للمادة الغذائية المعبأة.
• أن تكون نفاذيتها للغازات ملائمة للمادة الغذائية المعبأة.
• أن لا تتأثر العبوة بالضوء عند تعرضها للضوء لفترات طويلة أقل من تاريخ الانتهاء المقرر.
• أن يكون لها قابلية إحكام الغلق وذلك في حالة استخدامها كعبوة قابلة للتعقيم لتعبئة المواد الغذائية.
• أن يتم تصنيعها وفقاً لممارسات التصنيع الجيد بحيث لا تنتقل في ظروف الاستخدام العادية أو المتوقعة مكوناتها إلى المادة الغذائية بكميات يمكن أن تعرض صحة الإنسان للخطر، أو أن تحدث تغيير غير مقبول في مكونات المادة الغذائية، أو إحداث تدهور في الخصائص الحسية للمادة الغذائية.

كما يمكن الاطلاع على متطلبات شهادة مطابقة المنتجات الغذائية للتعرف على متطلبات المطابقة ذات الصلة بالمنتجات الغذائية.

اشتراطات النقل والتخزين لمواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية

يجب أن يراعى عند نقل وتخزين عبوات تغليف المواد الغذائية ما يلي:

• أن يتم نقلها وتخزينها تحت ظروف ملائمة بعيداً عن ضوء الشمس المباشر ودرجات الحرارة العالية والرطوبة النسبية المرتفعة ومصادر التلوث.
• أن تبقى مغلقة بصورة محكمة لتفادي تعرضها لأي تلوث إلى حين استعمالها.
• أن تنقل في وسائل نقل تحميها من التلف الميكانيكي والتلوث.
• أن تخزن في أماكن مناسبة تحميها من التلف الميكانيكي والتلوث.

كما يمكن التعرف على متطلبات التفتيش على المنتجات الغذائية والإجراءات المرتبطة بالتأكد من مطابقة المنتجات للمتطلبات المعتمدة.

<

مفهوم هجرة مواد التعبئة والتغليف إلى الأغذية

ينقسم مفهوم هجرة العبوات للمواد الغذائية إلى:

• الهجرة العامة، وهي عبارة عن عملية انتقال لعدد من مكونات العبوة البلاستيكية للغذاء أو ما يشابهه.
• الهجرة الخاصة، وهي عملية انتقال مادة معينة من مكونات العبوة البلاستيكية للغذاء أو ما يشابهه.

البيانات الإيضاحية الإلزامية على عبوات المواد الغذائية

يجب على أي مصنع تعبئة وتغليف المواد الغذائية كتابة البيانات الإيضاحية التالية على بطاقة أغلفة العبوات البلاستيكية التي تستخدم لتعبئة المواد الغذائية:

• نوع المادة البلاستيكية.
• الوزن أو الحجم أو السعة أو العدد أو الأبعاد حسب نوع العبوة.
• الغرض ومجال الاستخدام.
• إرشادات الاستعمال.
• التحذيرات إن وجد.

كما يمكن التعرف على متطلبات تسجيل منتج في هيئة الغذاء والدواء والإجراءات المرتبطة بالمنتجات الغذائية.

الأسئلة الشائعة.

1. ما هي اشتراطات مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية؟

يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية آمنة ومناسبة للاستخدام المقصود، وألا تنتقل مكوناتها إلى الغذاء بكميات قد تشكل خطرًا على صحة الإنسان أو تؤدي إلى تغيير غير مقبول في تركيبه أو خصائصه الحسية.

2. ما هي أنواع عبوات تعبئة وتغليف المواد الغذائية؟

تشمل عبوات تعبئة وتغليف المواد الغذائية العبوات الأساسية التي تلامس الغذاء مباشرة، والعبوات الثانوية التي تستخدم لأغراض النقل والتخزين والتوزيع والتسويق.

3. ما هي شروط استخراج رخصة تعبئة مواد غذائية؟

تشمل الشروط الالتزام باستخدام مواد ذات درجة غذائية، وتصنيع العبوات وفق ممارسات التصنيع الجيد، والتأكد من عدم انتقال مكونات العبوة إلى الغذاء بكميات قد تضر بصحة الإنسان أو تؤثر في خصائصه.

4. ما المقصود بهجرة مواد التعبئة والتغليف إلى الأغذية؟

هجرة مواد التعبئة والتغليف هي انتقال مكونات من مادة العبوة إلى الغذاء، وتنقسم إلى الهجرة العامة والهجرة الخاصة وفقًا لطبيعة المواد التي تنتقل إلى الغذاء.

5. ما اشتراطات نقل وتخزين مواد التعبئة والتغليف الملامسة للأغذية؟

يجب نقل وتخزين مواد التعبئة والتغليف تحت ظروف مناسبة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة ومصادر التلوث، مع حمايتها من التلف الميكانيكي والتلوث.

6. ما البيانات الإيضاحية المطلوبة على عبوات المواد الغذائية؟

تشمل البيانات الإيضاحية نوع المادة البلاستيكية، والوزن أو الحجم أو السعة أو العدد أو الأبعاد حسب نوع العبوة، والغرض ومجال الاستخدام، وإرشادات الاستعمال، والتحذيرات إن وجدت.